কিভাবে একটি রস উত্পাদন লাইন কাজ করে?

আপনি যদি একটি ক্রয় করছেনরস লাইনপ্রথমবারের জন্য বা বিদ্যমান একটি আপগ্রেড করা - সবচেয়ে কঠিন অংশ বাজেট নয়। এটি মেশিনের ভিতরে আসলে কী ঘটছে, এবং কোথায় জিনিসগুলি ভুল হয়ে যায় তা জানা। ইনটপ মেশিনারি আপনাকে সম্পূর্ণ উত্পাদন প্রক্রিয়ার একটি সহজে বোঝার ব্রেকডাউন প্রদান করে—কাঁচা ফল থেকে চূড়ান্ত বোতলজাত পণ্য পর্যন্ত।

রস প্রক্রিয়াকরণের ছয়টি ধাপ

বাছাই এবং ধোয়াপ্রথম আসে, এবং অধিকাংশ মানুষ এটি অবমূল্যায়ন. ইনলেটে নোংরা বা অত্যধিক পাকা ফল গুণমানের সমস্যা তৈরি করে যা কোন পরিমাণ ডাউনস্ট্রিম প্রক্রিয়াকরণ ঠিক করতে পারে না। ফল ম্যানুয়াল বা অপটিক্যাল বাছাইয়ের জন্য একটি পরিবাহক বরাবর যায়, তারপর একটি ওয়াশারের মাধ্যমে — সাইট্রাসের জন্য ব্রাশ রোলার, নরম ফলের জন্য বুদবুদ ধোয়া।

নিষ্পেষণ এবং নিষ্কাশনযেখানে আপনি আসলে রস আউট পেতে. আপেল এবং নাশপাতি মত কঠিন ফল একটি পেষণকারী মাধ্যমে চাপা আগে যান. সাইট্রাস একটি ডেডিকেটেড এক্সট্র্যাক্টর পায় যা খোসার তেল থেকে রস আলাদা করে। বেশিরভাগ ফলের জন্য, একটি স্ক্রু প্রেস বা বেল্ট প্রেস ব্যবহার করা হয় - পছন্দটি আপনার লক্ষ্য ফলন এবং চূড়ান্ত পণ্যটিতে আপনি কতটা পাল্প চান তার উপর নির্ভর করে। কিছু প্রসেসর এখানে পেকটিনেজ এনজাইম যোগ করে যাতে কোষের দেয়াল ভেঙ্গে যায় এবং ফলন 5-10% বৃদ্ধি পায়।

পরিস্রাবণফাইবার থেকে তরল আলাদা করে। একটি স্পন্দিত পর্দা এটির বেশিরভাগই পরিচালনা করে। আপনি সেখানে থামবেন বা আরও এগিয়ে যাবেন — সেন্ট্রিফিউজ, আল্ট্রাফিল্ট্রেশন — আপনার পণ্যটি সরু, মেঘলা বা পরিষ্কার কিনা তার উপর নির্ভর করে। আপেলের রস এবং সাদা আঙ্গুরের রসে সাধারণত কমলা বা আমের চেয়ে অনেক সূক্ষ্ম পরিস্রাবণ প্রয়োজন।

পাস্তুরাইজেশনআলোচনার অযোগ্য। বেশিরভাগ লাইনে HTST: 95°C 15-30 সেকেন্ডের জন্য একটি টিউবুলার বা প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে ব্যবহার করা হয়। আপনি যদি অ্যাসেপটিক হয়ে যাচ্ছেন — টেট্রা পাক, ব্যাগ-ইন-বক্স, হিমায়ন ছাড়াই দীর্ঘ শেলফ লাইফ — আপনার পরিবর্তে ইউএইচটি লাগবে: কয়েক সেকেন্ডের জন্য 120-135°C। উভয়ের মধ্যে শেলফ লাইফের পার্থক্য প্রায় 30 দিন বনাম 12 মাসের।

ফিলিংলাইনটি সঠিকভাবে ডিজাইন করা না হলে দূষণের ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি। হট-ফিল (বোতলের মধ্যে সরাসরি 85-92°C) PET এবং কাচের জন্য ভাল কাজ করে। অ্যাসেপটিক ফিলিং আরও জটিল - পণ্য এবং প্যাকেজিং আলাদাভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়, তারপর একটি জীবাণুমুক্ত পরিবেশে একত্রিত করা হয়। এটি আরও অগ্রিম খরচ করে তবে পরিবেষ্টিত বিতরণ চ্যানেলগুলি খোলে।

CIP — ক্লিন-ইন-প্লেসউত্পাদনের পরে স্বয়ংক্রিয়ভাবে চলে। ক্লিনিং দ্রবণটি বিচ্ছিন্ন না করেই পুরো পাইপলাইনের মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়। এটি উত্তেজনাপূর্ণ নয়, তবে একটি সু-পরিকল্পিত সিআইপি সিস্টেম যা পরিবর্তন এবং ঋতু জুড়ে মাইক্রোবিয়াল গণনা কম রাখে।

কি ইনটপ অফার

ইনটপকমলা, আপেল, আম, আনারস, প্যাশন ফল, টমেটো এবং মিশ্র মিশ্রণের জন্য জুস লাইন তৈরি করে - 500 L/h পাইলট-স্কেল সিস্টেম থেকে 20,000+ L/h শিল্প লাইন। কোন মডিউল ব্যবহার করা হচ্ছে তা সামঞ্জস্য করে একই লাইন NFC রস, ঘনীভূত বা স্পষ্ট রস তৈরি করতে পারে।

সমস্ত পণ্য যোগাযোগ পৃষ্ঠ 304/316L স্টেইনলেস স্টীল হয়. লাইনগুলি CE এবং ISO অনুগত। ইনস্টলেশন, কমিশনিং এবং অপারেটর প্রশিক্ষণ অন্তর্ভুক্ত।

মনে একটি নির্দিষ্ট ফল, বা একটি লক্ষ্য আউটপুট ভলিউম পেয়েছেন? সরাসরি যোগাযোগ করুন এবং আমরা ফিট করে এমন একটি লাইন কনফিগারেশন একসাথে রাখব।