UHT দুধ উৎপাদন লাইন

প্রক্রিয়া প্রবাহ

কাঁচা দুধের গ্রহণযোগ্যতা → স্পষ্টীকরণ → দুধ ঠাণ্ডা ও সঞ্চয়স্থান → প্রাক-জীবাণুমুক্তকরণ (15 মিনিট) → ডিয়ারেশন → হোমোজেনাইজেশন → ইউএইচটি জীবাণুমুক্তকরণ → অ্যাসেপটিক ফিলিং

INTOP আপনাকে A থেকে Z থেকে UHT দুধ উৎপাদন লাইন ডিজাইন করতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনাকে প্রাসঙ্গিক সরঞ্জাম সরবরাহ করতে পারে।

1. কাঁচা দুধ পরিশোধনের উদ্দেশ্য হল যান্ত্রিক অমেধ্য অপসারণ করা এবং দুধে অণুজীবের সংখ্যা কমানো। পরিস্রাবণ পরিশোধন ব্যবহার করা যেতে পারে. সহজ মোটা পরিস্রাবণে দুধ গ্রহণকারী ট্যাঙ্কে একটি ফিল্টার স্ক্রিন ইনস্টল করা এবং পরিস্রাবণের জন্য গজের একাধিক স্তর দিয়ে ঢেকে রাখা জড়িত। ফিল্টার কাপড় নিয়মিত পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত। বিশুদ্ধকরণের পরে, এটি একটি কুলিং ট্যাঙ্কে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে শীতল তাপমাত্রা 5℃~10℃ হয়। দুধে অণুজীবের সংখ্যা সঞ্চয়ের সময় এবং তাপমাত্রার স্তরের সাথে পরিবর্তিত হয়।

2. একজাতকরণের আগে পাস্তুরাইজেশন ব্যবহার করে কাঁচা দুধকে গরম করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। প্রাক-নির্বীজকরণের উদ্দেশ্যগুলি হল:

(1) প্রাথমিকভাবে বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেনকে মেরে ফেলার জন্য, UHT জীবাণুমুক্তকরণকে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ করে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং সমাপ্ত পণ্যের স্টোরেজ স্থিতিশীলতা উন্নত করা।

(2) এনজাইমগুলির কার্যকলাপকে বাধা দিতে, যাতে সমাপ্ত পণ্যে ফ্যাট হাইড্রোলাইসিস এনজাইম-অনুঘটক ব্রাউনিংয়ের মতো প্রতিকূল ঘটনা এড়াতে পারে। ব্যবহৃত নির্বীজন তাপমাত্রা 15 মিনিটের জন্য 80℃।

3. ক্রমাগত উত্পাদন নিশ্চিত করার জন্য, সাধারণত বেশ কয়েকটি দুধ স্টোরেজ ট্যাঙ্ক স্থাপন করা হয়। দুধের স্টোরেজ ট্যাঙ্কে তরলকে নিয়মিত নাড়াচাড়া করার জন্য সজ্জিত করা উচিত যাতে চর্বিটি ভাসতে না পারে এবং কাঁচা দুধের উপাদানগুলির অসম বন্টন হতে পারে না।

4. উচ্চ তাপমাত্রার সমজাতকরণ প্রভাবকে উন্নত করতে উপকারী, তবে খুব বেশি তাপমাত্রা দুধের চর্বি এবং দুধের প্রোটিনের বিকৃতি ঘটায়। যদি তাপমাত্রা হ্রাস করা হয় এবং তারপর একজাতকরণ করা হয়, তবে এটি শুধুমাত্র সমজাতীয়করণের প্রভাবকে কমাবে না, তবে কখনও কখনও চর্বিযুক্ত গ্লোবুলগুলি ক্রিম দানা তৈরি করতে পারে। অতএব, 55℃~80℃ এবং 2.0 MPa~2.5 MPa-এর একজাতকরণ তাপমাত্রা ভালো ফলাফল দেয়।

5. অতি-উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ বলতে বোঝায় হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে উপাদানটিকে 135℃~150℃ একটি অবিচ্ছিন্ন প্রবাহিত অবস্থায় গরম করা, এবং বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্ব অর্জনের জন্য নির্দিষ্ট সময়ের জন্য এই তাপমাত্রায় বজায় রাখা। জীবাণুমুক্তকরণের এই পদ্ধতিটি কার্যকরভাবে অণুজীবকে মেরে ফেলার ভিত্তিতে দুধে পুষ্টির সংরক্ষণকে সর্বাধিক করে তোলে এবং উত্পাদিত দুধ দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

6. অ্যাসেপটিক ফিলিং，ফিলিং অবশ্যই জীবাণুমুক্ত অবস্থার অধীনে সম্পন্ন করা নিশ্চিত করতে হবে।

ইনটপের UHT জীবাণুমুক্ত দুধের সরঞ্জাম তৈরির ব্যাপক অভিজ্ঞতা রয়েছে। আমরা UHT দুধ উৎপাদন লাইন ডিজাইন করেছি এবং তুরস্ক, সৌদি আরব, মিশর, শ্রীলঙ্কা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কাজাখস্তান এবং অন্যান্য দেশের জন্য সরঞ্জাম সরবরাহ করেছি। যদি আপনার কোন প্রযুক্তিগত প্রশ্ন থাকে বা প্রযুক্তিগত বিবরণ আলোচনা করতে চান, আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন. আমাদের প্রযুক্তিগত দল আপনাকে সহায়তা করার জন্য অনলাইনে উপলব্ধ।