পেঁপে জুস উৎপাদন লাইন

পেঁপের রস উত্পাদন লাইনের জন্য উত্পাদন প্রক্রিয়া:

পেঁপে নির্বাচন → ধোয়া → খোসা ছাড়ানো → চূর্ণ এবং পাপিং → এনজাইম নিষ্ক্রিয় করার জন্য গরম করা → মিক্সিং → কোলয়েড মিল → সমজাতীয়করণ → জীবাণুমুক্তকরণ → স্বয়ংক্রিয় ফিলিং এবং সিলিং → প্যাকেজিং

1. পেঁপে নির্বাচন: 80% থেকে 90% পরিপক্কতা সহ তাজা, মাংসল পেঁপে বেছে নিন।  

2. চূর্ণ এবং পাল্পিং: খোসা ছাড়ানো এবং বীজযুক্ত পেঁপেগুলিকে জল দিয়ে গুঁড়ো করুন এবং তারপরে একটি সেন্ট্রিফিউজের মাধ্যমে মিশ্রণটি ফিল্টার করুন (একটি সিল্কের কাপড় দিয়ে) পেঁপের পাল্প পেতে৷  

3. গরম করা: পেঁপের সজ্জা সিদ্ধ করুন এবং তারপরে সজ্জায় উপস্থিত এনজাইমগুলি নিষ্ক্রিয় করতে এটিকে ঠান্ডা করুন।  

4. উপাদান মেশানো: পেঁপের সজ্জাতে উপযুক্ত পরিমাণে দানাদার চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড, স্কিমড মিল্ক পাউডার এবং স্টেবিলাইজার যোগ করুন এবং একটি কলয়েড মিল ব্যবহার করে সমানভাবে মেশান।  

5. সমজাতকরণ: একটি প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার ব্যবহার করে মিশ্রণটিকে 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তারপর একটি উচ্চ-চাপযুক্ত হোমোজেনাইজার ব্যবহার করে 25-30 MPa এ একজাত করুন৷ মিশ্রিত তরল পেতে উচ্চ-চাপের বাষ্প (110°C, 15 মিনিট) দিয়ে জীবাণুমুক্ত করুন এবং প্রায় 43°C এ ঠান্ডা করুন।  

6. বোতল করা এবং সিলিং: অতি-উচ্চ তাপমাত্রার চিকিত্সার পরে ইমালসন স্বয়ংক্রিয়ভাবে বোতলজাত এবং একটি ফিলিং মেশিন দ্বারা সিল করা হয়, যা অবশ্যই একটি জীবাণুমুক্ত ঘরে স্থাপন করতে হবে এবং সিলিং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত হতে হবে।  

7. জীবাণুমুক্তকরণ: সিল করা পেঁপে স্বাস্থ্য পানীয়টি ঠান্ডা হওয়ার আগে 15 মিনিটের জন্য 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি জল স্নানে ডুবিয়ে রাখা হয়।

একটি পেঁপের রস উৎপাদন লাইনের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির মধ্যে সাধারণত অন্তর্ভুক্ত থাকে: ওয়াশিং মেশিন, পিলিং মেশিন, সিড রিমুভিং মেশিন, ক্রাশার এবং পাল্পিং মেশিন, হিটিং ইকুইপমেন্ট, মিক্সিং ট্যাঙ্ক, কলয়েড মিল, হোমোজেনাইজার, স্টেরিলাইজার, ফিলিং মেশিন, ক্যাপিং মেশিন, ক্যাপিং মেশিন, ক্যাপিং মেশিন। সরঞ্জাম, সিআইপি সিস্টেম, জল চিকিত্সা সরঞ্জাম, এবং তাই।